“中国十大名茶”里,为什么绿茶居多?_2
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摘要:“中国十大名茶”版本众多,但占大半的总是绿茶。 以1959年全国“十大名茶”名单为例,分别为:西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖

“中国十大名茶”版本众多,但占大半的总是绿茶。

以1959年全国“十大名茶”名单为例,分别为:西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。其中,光绿茶就占了7席。

△ 1959年商业部名茶评比会版本(公认比较权威)

那么,“十大名茶”里面为什么绿茶居多呢?1.国人对绿茶的认可度高

中国各个茶产区几乎都生产绿茶,北到山东、陕西、甘肃,南到海南。

其余还包括:浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州,几乎涵盖了南方各省。

△ 中国生产的茶叶产量中约有60%是绿茶

由此可见大半个中国都产绿茶,大多数茶友也都会耳濡目染地接触到绿茶。

爱绿茶者,无论是在家乡,还是出门在外求学、工作、生活,总是忘不掉家乡的那一抹绿意。一杯绿茶,特别是家乡所产的绿茶,更是魂牵梦萦。

即使不是生长于产茶乡,也有很多茶友会不由自主地想起爷爷的茶缸、爸爸的茶杯、妈妈忙碌煮水冲茶的笑容,因为那是家乡的味道。2.绿茶历史最为悠久

历史以来,也是以绿茶为贡品、名品、名茶最多。

上千年的绿茶传统,历朝历代的文人墨客、皇室、达官贵人、贡茶的推波助澜,古代众多以绿茶为研究对象留传下来的茶书茶品文,都在诉说着绿茶的正宗、源远流长、文化丰富、内涵深邃。

周作人《喝茶》一文就说:“喝茶以绿茶为正宗......当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人同饮,得半日之闲,可抵十年尘梦。”

3.绿茶早嫩鲜爽香

绿茶,采制早,采摘嫩,滋味鲜爽,茶香丰富,多少人在春天就为了尝这一口鲜。

绿茶还较多较全面地保留了原味营养,比喝其它茶营养价值高。

在炒制过程中,因为经过高温杀青,钝化了酶的活性,许多化学物质在绿茶制造中损失很少,如茶叶中含量最多的茶多酚类物质,一般只减少15%左右;其它容易氧化损失的营养物质如维生素C等,也比其它茶类保留得多得多。

更何况绿茶冲泡不要太简便。无需什么繁复的茶器具,无论身处何地,一只陶缸,一个玻璃杯,甚至一个粗陶大碗,抓把茶叶投进去,注水,稍待,品饮,续水,直至无味……

所以,有太多的人说不会喝茶,但很少听到有人说不会喝绿茶的。

作者:admin 来源:未知 发布于2019-03-27 10:18
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